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SOPA – CREMA DE PATATAS CON PEREJIL VERDE

Supa cartofi patrunjel -

La sopa de verduras es una ayuda confiable para una dieta adecuada.

Las vitaminas y minerales que contiene aseguran un adecuado equilibrio nutricional, por lo que las sopas caseras pueden considerarse una medicina natural.

Las patatas son una buena fuente de potasio, proteínas, vitaminas A, B1, B2, C y K. Aportan un aporte masivo de fibra dietética, estimulan la peristalsis intestinal, regulan la digestión y la flora intestinal.

El perejil destaca por su rico contenido en vitamina C, a la que se añaden las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K y E. Tiene un fuerte efecto antioxidante, desintoxicante, relaja las fibras del músculo liso intestinal, fortalece el sistema inmunológico.

Sopa – Crema de patata con perejil verde

Ingredientes (para 4 personas)

  • 6 (pequeños) tallos de puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 450 g de patatas pequeñas
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 120 ml de vino blanco seco
  • sal marina (fina)
  • 1 1,2 l de agua
  • 40 g de perejil verde picado (no muy pequeño)
  • pimienta negra.

Supa cartofi patrunjel -

Método de preparación

Retire las hojas de puerro verde oscuro y corte la parte clara en rodajas. Corta la cebolla y el ajo en rodajas finas.

Derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva en una olla (apta para el mar), a buen fuego, añadir los puerros, las cebollas, los ajos, el laurel y las patatas y cocinar unos 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande un poco. .

Suba el fuego, apague las verduras con el vino blanco y cocine por unos 3 minutos, hasta que el líquido se vuelva almibarado (tiene la consistencia de un almíbar).

Luego, agregue 1 1/2 cucharaditas de sal, luego hierva el agua, luego baje el fuego, nuevamente, y cubra la olla con una tapa (no del todo completa).

Llevar la sopa a ebullición durante 20 minutos, añadir el perejil picado y un poco más de agua si está demasiado espesa. Deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

Retirar las hojas de laurel y mezclar la sopa hasta obtener un puré homogéneo.

Si prefiere los trozos de papa, mezcle solo la mitad y mezcle con los trozos más grandes. Pruebe la sal y espolvoree con pimienta recién molida.