Saltar al contenido

Patatas al horno crujientes con SALSA DE AGUACATE

Cartofi crocanti -

Las patatas crujientes con salsa de aguacate son fáciles de preparar y pueden sacar cualquier menú del anonimato.

Es una receta recomendada en cualquier momento, incluso durante el ayuno.

Es nutritivo, tiene un aspecto especial y deleita el paladar a través de la combinación de ingredientes utilizados.

Papas al horno con salsa de aguacate

Ingredientes para patatas

  • 7 papas medianas, rojas o nuevas
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta molida al gusto
  • ajo en polvo o en gránulos, espolvoreado encima
  • ½ taza de perejil verde picado

Ingredientes para salsa de aguacate

  • 1 yegua de aguacate
  • 1-2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de jugo de limón, o más, al gusto
  • ¼ de taza de mayonesa de verduras casera
  • sal marina y pimienta molida al gusto

Mayonesa de aguacate (opcional)

  • 2 aguacate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal pimienta

Pelar un aguacate, rallarlo y exprimir el jugo. Luego córtelo en cubos y agréguelo al procesador de alimentos o licuadora. Mezclar bien hasta obtener una pasta cremosa.

Revuelva sin parar, agregando gradualmente el aceite y el jugo de limón mezclado con agua. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Cartofi crocanti -

Cómo proceder

Lavar las patatas y pelarlas en una cacerola más grande. Cubre las patatas con agua y ponlas a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, déjalo hervir a fuego lento y deja las patatas otros 20-25 minutos, sin la tapa, hasta que empiecen a ablandarse.

10 minutos antes de retirar las patatas del fuego, precalentar el horno a 200 grados centígrados.

Cuando las patatas estén listas (cuando les entre el tenedor) ponlas en agua fría durante 5 minutos.

Luego pélalas (si son nuevas no peles las patatas) y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y engrasada con aceite.

Luego, con la ayuda de una taza, presione ligeramente cada papa por separado. Sobre las patatas añadir un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y finalmente ajo en polvo.

Pon las patatas en el horno durante 25-33 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate: muele el ajo en el robot de cocina y mezcla con el resto de los ingredientes: aguacate, jugo de limón, mayonesa de verduras, sal y pimienta.

Espolvoree sal y pimienta (si es necesario), perejil verde picado sobre las patatas sacadas del horno. Sirve inmediatamente con la salsa de aguacate encima.