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LENTEJAS ROJAS Y BULGURAS – sin hornear ni freír

Chiftelute de linte si bulgur -

Las albóndigas de lentejas y bulgur son muy ricas en proteínas y tienen un contenido excepcional de fibra dietética.

Las lentejas son una gran fuente de fibra conocida por sus efectos beneficiosos sobre el sistema digestivo y el corazón, estabilizando los niveles de azúcar en sangre y reduciendo el colesterol.

Las lentejas proporcionan al cuerpo seis minerales importantes, dos vitaminas del complejo B, proteínas completas y ninguna grasa.

Bulgur (una mezcla de diferentes tipos de granos de trigo molido) tiene un alto contenido en fibra que ayuda a que los alimentos pasen por el tracto digestivo y previene el estreñimiento, tiene proteínas y vitaminas y tiene un índice glucémico bajo.

Albóndigas de lentejas rojas y bulgur

ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 ½ tazas pequeñas de bulgur
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de pasta de pimienta
  • 1 ramita de cebollas verdes
  • hojas de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta sal

Chiftelute de linte si bulgur -

Cómo preparar

– Lavar las lentejas y hervirlas con 5 tazas de agua, a fuego lento, en el bol parcialmente tapado. Para que sea más fácil de digerir, ponga las lentejas en agua hirviendo. Las lentejas rojas generalmente solo necesitan 20 minutos para cocinar.

– Cuando las lentejas estén blandas, añadir al bol el bulgur, la pasta de pimiento y la salsa de tomate y seguir cocinando hasta que caigan.

– Apagar el fuego, tapar la olla y dejar enfriar los ingredientes.

– Mezclar los ingredientes hervidos y enfriados con las cebolletas y el perejil finamente picados, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta molida al gusto.

– Con las manos aceitadas, forma bolitas a partir de la composición previamente preparada. Las albóndigas de lentejas rojas y bulgur se comen con lechuga.

Rica en fibra

Tanto las lentejas rojas como el bulgur contienen fibra soluble e insoluble.

La fibra soluble ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares al normalizar los niveles de colesterol en sangre. Al mismo tiempo, pueden ayudar a controlar mejor la diabetes tipo II al ralentizar la asimilación de la glucosa de los alimentos.

La fibra insoluble es eficaz para combatir el estreñimiento al facilitar el tránsito intestinal.

Da energía

Las lentejas y el bulgur aumentan los niveles de energía del cuerpo al reponer las reservas de hierro.

Se sabe que el hierro transporta oxígeno en la sangre. Es un componente esencial de enzimas y proteínas, que ayuda a formar colágeno que apoya la piel, los músculos y el sistema inmunológico.