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ENSALADAS DE PRIMAVERA bajas en calorías, sabrosas y llenas de vitaminas

Salata ridichi patrunjel -

La primavera hace sentir su presencia, y los días hermosos y las verduras de temporada exigen un estilo de vida más saludable y unos kilos menos.

Las siguientes recetas de ensaladas de primavera, de menos de 400 calorías, ligeras, sabrosas y llenas de vitaminas, aún eliminan de los kilogramos acumulados durante el invierno.

Ensalada de arroz con remolacha y cebolleta

  • 100 g de arroz de grano largo
  • 1 remolacha grande
  • 60 g de leche de oveja (no muy grasosa)
  • 1-2 tallos de cebolla verde de enlace
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • un poco de sal (el queso ya está salado)
  • Pimienta al gusto

Hervir el arroz, tapar el bol con una toalla y dejar que se hinche. Pelar una calabaza, rallarla y mezclarla con el arroz hervido.

Agrega los tallos de cebolla verde finamente picados, el telemeau picado, el aceite, una pizca de sal y pimienta molida. Mezclar bien y servir inmediatamente.

Ensalada de rábanos con perejil verde

  • 350 g de rábano rojo
  • 1 manojo pequeño de perejil verde
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • ½ cachorro de ajo
  • sal
  • pimienta

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Batir el yogur en un bol con el jugo de limón, el ajo finamente molido, la sal y la pimienta molida. Sirve la salsa preparada con ensalada de rábanos.

Salata ridichi patrunjel -

Ensalada de papa con espinacas y pollo

  • 300 g de patatas
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 100 g de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 g de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 hebras de perejil verde

Hervir las patatas con piel en agua con sal durante unos 20 minutos. Escurrir, limpiar y cortar en trozos más pequeños.

Poner 30 cl de agua al fuego y cuando hierva añadir el pollo, que se deja hervir a fuego lento durante 12 minutos, a fuego lento. Escurre la carne y rompe las tiras.

Ponga las patatas hervidas y las tiras de carne en dos platos, cubiertos con hojas de espinaca crudas o escaldadas. Mezclar el vinagre, el aceite, el sésamo, el perejil cortado con tijeras, sal y pimienta y verter la salsa obtenida sobre la ensalada.

Ensalada de tomate, cebollas verdes y calabacín

  • 125 g de tomates pequeños
  • 2 cebollas verdes
  • 1 calabacín joven, sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • sal
  • pimienta

En un bol mezclar los tomates cortados por la mitad, la cebolla cortada en rodajas (incluidos los tallos) y el calabacín rallado. Condimente con aceite, vinagre, sal y pimienta.