Saltar al contenido

HARINA DE COCO: los motivos para introducirla con más frecuencia en la dieta

Faina de cocos -

La harina de coco es mucho más saludable y nutritiva que otras variedades.

Es un sustituto de la harina de trigo, sin gluten, alta en fibra y baja en carbohidratos.

Cómo conseguir harina de coco

En la primera fase, el proceso consiste en raspar el núcleo (pulpa) del interior de las nueces y extraer la leche existente.

Se seca en el horno a baja temperatura y luego se muele hasta obtener un polvo fino.

Alto grado de absorción

La harina de coco tiene un alto grado de absorción, por lo que debe conservarse en recipientes herméticos cuyo cierre perfecto mantiene alejada la humedad.

Además, en la cocción, la harina de coco absorbe muy rápidamente todos los demás ingredientes, como huevos, leche, aceite o agua (esto se tendrá en cuenta y se agregará agua extra, en comparación con las recetas clásicas de harina de trigo).

Cómo cocinar con harina de coco

La harina de coco se puede utilizar en la preparación de diversos postres: bizcochos, galletitas, muffins, tortitas, tartas, moras, otras tartas, etc.

También se agrega a salsas, batidos (para aumentar el porcentaje de fibra) y masa de pan, y también se usa como espesante en sopas y otras recetas.

Faina de cocos -

Es apta para hornear porque tiene menos carbohidratos que otros tipos de harinas e incluso menos que muchas frutas.

La harina de coco absorbe una gran cantidad de líquidos, por lo que para evitar masas que se desmoronan, las recetas deben ajustarse complementando la cantidad de huevos o líquidos.

Se puede usar para hornear y cocinar, ya sea completamente en recetas o reemplazando un porcentaje de harina común con harina de coco.

Beneficios de la salud

Apoya la salud del colon y ayuda contra el estreñimiento, debido al alto contenido de fibra dietética en la composición (una sola cucharadita equivale a 5 gramos de fibra)

Ayuda a reducir el azúcar en sangre – índice glucémico bajo

Fortalece el sistema inmunológico, reduce los niveles de colesterol y contribuye a la salud y, por lo tanto, a la belleza de la piel – contiene ácido láurico, una grasa saturada saludable

Contribuye a mantener la salud de los huesos, la glándula tiroides, respectivamente el sistema nervioso, gracias a la ingesta de manganeso; También promueve una mejor asimilación de la vitamina C y otros nutrientes.

Sin gluten: la intolerancia al gluten puede causar hinchazón, dolor abdominal, trastornos del tránsito intestinal o mala absorción de los nutrientes de los alimentos.

Contiene carbohidratos complejos que se liberan gradualmente en el cuerpo, lo que mantiene bajos los niveles de glucosa y grasa en sangre.

Es una excelente fuente de proteínas que ayuda a aumentar y mantener la masa muscular.