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El mejor pan integral casero, cantidad diaria recomendada y beneficios para la salud

Paine integrala -

Los granos de trigo contienen casi todos los nutrientes que el cuerpo necesita.

En el exterior, el grano de trigo está envuelto en una cáscara llamada pericarpio, rica en celulosa y hemicelulosa, vitaminas y minerales, fermentos y diastasis.

En su interior tiene un germen que contiene lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.

El pan elaborado con harina blanca solo contiene almidón, quedando completamente desprovisto de los nutrientes más importantes para la salud.

Por otro lado, el pan integral casero es más rico en vitaminas y sales minerales naturales, contiene un 8% de proteínas (aminoácidos esenciales) y tiene un 8-10% de fibra vegetal, absolutamente imprescindible para un buen tránsito intestinal.

Pan tradicional – Receta

  • 1,5 kg de trigo integral, recién molido
  • 3/4 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de miel
  • 10 g de levadura de cerveza

Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 10 minutos en un bol.

Cubrir el bol con un paño limpio y dejar la costra al sol o calentar unas horas hasta que duplique su volumen, luego amasar de nuevo, 5-10 minutos, con un poco de harina – cuanto más completo sea el amasado, mejor será el fermenta la masa.

Una vez que crezca, dividir la masa en 3 porciones que se colocan en bandejas adecuadas. Crezca en la parte superior con una cuchilla.

Tradicionalmente, el pan se hornea en el hogar en un horno de leña. Sin embargo, los hornos calentados a gas, bien calentados durante 20-30 minutos, o los hornos eléctricos también se pueden usar muy bien.

Paine integrala -

De esta forma se obtiene un pan con una corteza fina y ligeramente crujiente, un núcleo suave con alvéolos de buen tamaño. Puede almacenarse durante 15 a 30 horas, envuelto en un paño de cocina limpio.

Dosis diaria recomendada

Las necesidades difieren y pueden variar de un día a otro, dependiendo del contenido de carbohidratos de otros alimentos.

La cantidad de 150-200 gramos de pan integral al día aporta más del 50% de los carbohidratos necesarios para el equilibrio de un adulto.

En el caso de niños y adolescentes en crecimiento, las necesidades energéticas pueden alcanzar las 3500 calorías.

Los beneficios del pan integral

– Es más rico en vitaminas y sales minerales naturales.

– contiene proteínas (aminoácidos esenciales)

– tiene fibras vegetales, indispensables para un buen tránsito intestinal

– tiene buen sabor y aroma diferente

– la sensación de hambre es más difícil (las fibras tienen un efecto regulador sobre la absorción de carbohidratos y lípidos)

– ayuda mucho a eliminar residuos del tracto digestivo

– facilita la digestión.