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Alimentos que reemplazan a la SAL en la cocina y dan sabor a los alimentos

Condimente -

El cloruro de sodio o la sal de mesa es el ingrediente aromatizante de los alimentos.

La ingesta moderada de sal es buena para cualquier persona sana.

Estamos hablando de sal natural, gruesa, también llamada sal de roca, y no de la sal de mesa «fina» que se trata con E 535, que es ferrocianuro de sodio, una sustancia tóxica.

Al mismo tiempo, la sal fina casi no contiene magnesio (a diferencia de la sal de roca), un mineral esencial para la salud del sistema cardiovascular.

Además, algunos cardiólogos incluso afirman que ciertas enfermedades del corazón y del sistema vascular se deben en gran parte a esta «sal fina», empobrecida por este mineral esencial.

En las tiendas naturistas puedes encontrar tanto sal fresca como sal marina que no haya sido sometida a este tratamiento. Es recomendable consumir y utilizar únicamente estos tipos naturales de sal.

Especias que pueden reemplazar la sal.

Cuando la sal se consume en exceso, tiene efectos dramáticos sobre la salud.

Afortunadamente, podemos engañar a las papilas gustativas para que utilicen otros ingredientes en su lugar, y la comida aún puede ser sabrosa y saludable.

Receta alternativa a la sal

  • 3 cucharadas de orégano seco
  • 3 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de eneldo

Condimente -

Pon todos los ingredientes en una licuadora o molinillo eléctrico y mezcla hasta que todas las especias se conviertan en polvo.

Una simple pizca de comida puede reemplazar de manera inteligente la sal, a fin de evitar los problemas asociados con el exceso de sodio en el cuerpo.

– El comino, la pimienta de Jamaica, el romero, el estragón, el clavo y el laurel son también especias que dan un sabor y un gusto especiales a las preparaciones culinarias y pueden sustituir con éxito la sal.

– Especialmente en la preparación de ensaladas y salsas, la sal se puede reemplazar con éxito por cáscara de naranja, limón o lima. Para ello, lave bien la fruta de antemano, ralle y añádala a las ensaladas.

Otras opciones saludables:

Vinagre agregado en varias ensaladas (pimientos horneados, pepinos), salsas (marinadas), sopas (judías verdes).

El jugo de limón se pone en sopas, caldos, ensaladas (crudo).

Borscht agregado en sopas (también aporta una cantidad significativa de vitaminas del complejo B).

Alerce / perejil lavado y picado, añadido a sopas, borscht, etc.

La canela y el clavo, triturados y tamizados, sustituyen el sabor a sal en repostería, en salsas (adobos), filetes, etc.